Инструкция по применению

Подготовка к работе.

Снять большую верхнюю крышку. Заложить сухие дрова внутрь корпуса на колосники на 2/3 объема печи и разжечь.  Набор рабочей температуры происходит примерно через 1 час в зависимости от используемых дров, их количества и объема тандыра. Лучше использовать дрова фруктовых деревьев, как и для мангала. Можно применять древесный уголь. После того как на внутренних стенках тандыра исчезнет копоть, т.е. они станут чистыми, тандыр накрыть большой крышкой. По окончании горения необходимо убедиться в отсутствии не прогоревших дров, после чего нужно частично освободить тандыр от углей с помощью кочерги и совка. Угли должны лежать тонким слоем на колосниках или под ними. Закрыть  поддувало.

Тандыр готов к работе!

При максимальном разогреве допускается появление волосяных трещин, не влияющих на работу печи.

Приготовление.

Навесить шампуры с мясом, птицей, рыбой, овощами, закрыть большую и малую крышку.

• первая загрузка мяса готова через 10-15 минут;
• первая загрузка рыбы готова через 7-10 минут;
• овощи готовы через 3-5 минуты.

Процесс приготовления пищи в тандыре происходит за счет мощной теплоотдачи внутренней поверхности стен, что позволяет обеспечить быстроту и равномерность прожаривания, а также максимально  сохранить сочность продукта.

Степень прожаривания регулируется путем подачи воздуха в тандыр( поддувало, малая верхняя крышка). За один розжиг тандыра можно приготовить две закладки, но время приготовления второй закладки увеличивается в два раза.
 

Меры предосторожности при работе с тандыром:

• Не разжигать тандыр в закрытых помещениях! При розжиге высота пламени может достигать 1 м.
• На горячий тандыр нельзя лить воду!
• Не подпускайте детей к разогретому тандыру!